Pupusas de Chicharrón con queso: La pupusa es un platillo muy delicioso, que comprende la elaboración de pequeñas bolitas rellenas; y luego formadas como tortillas, los rellenos son a preferencia y gustos.
Para ello se utiliza una masa homogénea cuyo ingrediente principal es la harina de maíz nixtamalizado (algunas marcas conocidas como Minsa o Maseca).
A continuación, podrás leer los ingredientes necesarios y el paso a paso para realizar unas ricas pupusas rellenas de Chicharrón con queso.
Ingredientes:
- 2 libras de Chicharrón fresco.
- 400 gramos de Harina de Maíz Nixtamalizada.
- 3 tazas de agua a temperatura ambiente (puedes utilizar más si es necesario).
- 2 tomates grandes y maduros.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cebolla mediana
- 1 pimentón verde, mediano.
- Sal y pimienta al gusto.
- Queso mozzarella (opcional)
- Aceite comestible.
Paso a paso para la elaboración de las pupusas de chicharrón con queso
- En un tazón grande, agrega la sal y la harina, luego ve añadiendo el agua de manera lenta; y removiendo con las manos, hasta lograr formar una masa, amasa muy bien hasta que quede suave, sin grumos y manejable. Deja reposar.
- Procede a cortar la cebolla, los tomates y el pimentón en cubos pequeños; reserva cada aliño en recipientes separados. Machacar los ajos.
- Pon una sartén al fuego, en llama media, y agrega un poco de aceite para luego sofreír la cebolla durante aproximadamente 5 minutos.
- Cuando esté casi lista, agrega los tres dientes de ajo machacado, el pimentón; y los tomates cortados en cubos, y sofríe hasta que suelte el olor de todos los aliños, cuida de que no se quemen o se arrebaten.
- Para hacer las pupusas de chicharrón con queso, hay que proceder a machacar los Chicharrones; y humedece con un poco de agua, para luego unirlo con los aliños en la sartén; remueve y agrega la sal y la pimienta al gusto. Pasados tres minutos apaga la estufa, agrega el queso mozzarella; y deja reposar los Chicharrones en la sartén durante unos minutos hasta que esté a temperatura ambiente.
- Pon a calentar una plancha o sartén, a fuego medio alto y, si es necesario, unta un poco de aceite con una servilleta o toallita de cocina para que no se peguen tus pupusas.
- Humedece tus manos y con la masa que has preparado, toma una pequeña porción de ella; y haz una bolita de tamaño medio, debes abrir un pequeño agujero en el medio y rellenar con la mezcla del guiso de chicharrones con queso mozzarella que preparaste. Cierra y quita el exceso de masa (si le ha quedado), moldea con la mano y hazla en forma de tortilla, cuidando de que no se salga el relleno. Coloca en la sartén o plancha previamente calentado, y deja cocinar por aproximadamente 5 minutos por cada lado, hasta que al darle una palmadita suene como un tamborcito de aire o hasta que la pupusa esté un poco dorada por cada lado.
- Repite el procedimiento para armar cada pupusa de chicharrón con queso, y haz tantas como sea necesario.
- Sirve caliente y acompaña con la salsa de tu preferencia.
Estas ricas pupusas de Chicharrón son ideales para hacer en el desayuno, en la cena o en el momento que creas oportuno degustar…